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Papilles d'or : 64 professionnels de la restauration labellisés

La cérémonie des Papilles d'Or, dédiée aux professionnels de la restauration, a livré son verdict.
Les Papilles d'or.
© CCI Essonne - Les Papilles d'or.

Économie Publié le ,

Lors de cette cérémonie présidée par Patrick Rakotoson et avec la présence inédite d'Alain Di Crescenzo, président de CCI France, 64 établissements ont été récompensés dans les catégories restauration gastronomique, restauration traditionnelle, cuisine familiale-brasserie, cuisine du monde, bons plans gourmands (dont foodtrucks).

« Plus rigoureuse que jamais, la sélection et l’évaluation des candidats ont été réalisées par des jurys composés d’au moins un professionnel et un consommateur. Un gage d’excellence et de qualité qui valorisent la gastronomie et la richesse des savoir-faire du département », précise la CCI Essonne. Les Papilles d’Or distinguent chaque année depuis 2000 les meilleurs commerçants et artisans alimentaires de l’Essonne. L’occasion de créer un « guide incomparable » pour les consommateurs à la recherche de produits authentiques et d’adresses gourmandes.

Le fonctionnement des Papilles d'or

Les commerçants et artisans labellisés participent de leur propre initiative au concours. Suite à une présélection rigoureuse, ils reçoivent la visite d'un jury itinérant composé de professionnels des métiers concernés et de consommateurs. Ce jury détermine si le commerçant/artisan est éligible à recevoir le label Papilles d'Or. Les critères visent à déterminer la qualité et le professionnalisme des candidats : accueil et services, hygiène et respect de la réglementation, qualité des produits, et dégustation.

Ces bonnes adresses sont à retrouver sur le site de la CCI Essonne www.essonne.cci.fr

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