Association bénévole créée en mai 2020 par des artisans passionnés répartis dans toute la France, le Club Chocolatiers Engagés a vocation à appuyer et soutenir la démarche
«Chocolatiers Engagés ». La filière « Chocolat Engagé » est un modèle de circuit-court durable qui réunit tous les acteurs de la filière Cacao, de la coopérative à l’artisan, en passant par les transformateurs, pour un cacao payé à son juste prix aux producteurs et à la qualité irréprochable.
Créations de chocolats, bonbons, tablettes et même bûches de Noël, la créativité des
Chocolatiers Engagés s’est mise à la disposition du cacao du Club des Chocolatiers Engagés pour le plaisir des gourmets. En voici une sélection.
Bûches de Noël « Chocolatiers Engagés »
- Bûche Chocolat Jazz On line et son enceinte connectée - Alain Chartier
Elle se compose d’une crème glacée au chocolat du Cameroun Aristide "Chocolatiers Engagés", d’une glace praliné noisettes du Pièmont, d’une crème glacée Fleur de lait , d’un sablé et d’un biscuit chocolat et son écrin Enceinte tout chocolat.
Série Limitée, pour 6 personnes, 65€.
Alain Chartier, alainchartier.fr,
Boutiques : Vannes, Theix, Sarzeau, Arzon, Carnac.
- Bûche Mucillage de Cacao - La Reine Astrid
Le chef pâtissier de la Reine Astrid Mathieu Zuppetti s’est laissé inspirer par le mucilage de cacao, la pulpe blanche sucrée qui entoure les fèves dans la cabosse. Cette recette est issue du mariage des différentes parties de la cabosse, avec des goûts fruités et chocolatés.
Pour 4 pers 24€ ; Pour 6 pers 35€ ; Pour 8 pers 46€ ;
alareineastrid.fr
Boutiques : Paris, Meudon, Moret-sur-Loing, Ville d'Avray, Savigny-sur-Orge, Versailles etc.
© Alain Chartier - Bûche Chocolat Jazz On line et son enceinte connectée, Alain Chartier
Bonbons de chocolats Chocolatiers
- Coffret Mendiants Étoile - Maison Mercier
Un coffret rempli de mendiants en chocolat blanc, chocolat noir et chocolat lait en forme d’étoiles avec une sélection de fruits d’exception : cranberries, pistache d’Iran, noisettes et amandes françaises. Les chocolats noir et lait sont issus de la filière Chocolat Engagé.
Prix : 12,90€, 120g
Maison Mercier, daniel-mercier.com ; Boutiques : Baugy, Bourges.
- Le Marais Salant de l’Ile de Ré
Le Chocolatier de l’Ile de Ré propose un Bonbon de chocolat noir du Cameroun rehaussé du sel de son île.
Prix : 72€/kg
iledere-chocolats.com ; Boutiques : La Rochelle, St Martin-en-Ré.
- Le Coffret Fort Boyard - Ile de Ré
Le Chocolatier de l’Ile de Ré propose un coffret de bonbons de Chocolats rendant hommage au célèbre Fort. Le chocolat noir est issu de la filière Cameroun Chocolats Engagés
Prix : 72€/kg
iledere-chocolats.com ; Boutiques : La Rochelle, St Martin-en-Ré.
Moulages de chocolats Chocolatiers Engagés
- L’Ourson Chocolatiers Engagés de Daniel Mercier
Un adorable ourson en Chocolat Engagé, noir ou lait du Cameroun à l’aspect velours.
Prix : 29,90€, 300g
Maison Mercier, daniel-mercier.com ; Boutiques : Baugy, Bourges.
- La Savane - La Reine Astrid
Le chef chocolatier, Nicolas Morin, emmène les petits et les grands dans la savane avec cette création éphémère de Noël. Il nous fait découvrir une petite partie de la magie de cette fête. Quelques animaux complices préparent cabosses et fèves de cacao pour une livraison dans l’atelier, afin que les gourmands puissent déguster ce chocolat d’exception à Noël.
Prix du grand modèle : 65€
Prix du petit modèle : 35€
alareineastrid.fr ; Boutiques : Paris, Meudon, Moret-sur-loing, Ville d'Avray, Savigny-sur-Orge, Rambouillet, Versailles etc.
