AccueilÉconomie“Pépé le roi du poulet”, nouveau concept de restauration rapide près de Rambouillet

“Pépé le roi du poulet”, nouveau concept de restauration rapide près de Rambouillet

Ce nouveau réseau de restauration rapide à la Française et 100% volaille locale est lancé par Laurent Trochain, chef étoilé du restaurant « Le Numéro 3 », au Tremblay-sur-Mauldre.
“Pépé le roi du poulet”, nouveau concept de restauration rapide près de Rambouillet
© DR

Économie Publié le ,

Ce nouveau réseau de restauration rapide à la Française et 100% volaille locale est lancé par Laurent Trochain, chef étoilé du restaurant « Le Numéro 3 », au Tremblay-sur-Mauldre. La crise sanitaire n'a fait qu'accélérer son projet de vente à emporter et de livraison à domicile, afin de continuer d'assurer la viabilité de son établissement. D'où ce concept proposant différents plats concoctés à base de poulet élevé à moins de 150 km. Laurent Trochain travaille ainsi avec la ferme Grandvillain (Eure-et-Loir). Au menu : kroustilles, krouquettes, burger, tempuras d'aiguillettes ou de saucisses, ailerons… Le tout à des prix abordables (10 euros le burger). L'objectif du chef étoilé est de fidéliser une nouvelle clientèle en changeant de gamme. Passées sur le site (www.pepeleroidupoulet.com), les commandes sont à récupérer directement au restaurant du Tremblay-sur-Mauldre. Les livraisons à domicile sont également possibles dans un rayon de 10 km à partir de 35 euros (le jeudi et le dimanche soir et bientôt le vendredi et le samedi soir). Si son concept fonctionne, Laurent Trochain espère développer des franchises un peu partout en France.

Partage
Envoyer à un ami
Connexion
Mot de passe oublié ?